Методом преобразования может изготавливаться не только масло из высокожирных сливок, но так-же могут производится спреды различной жирности, разнообразные маргарины, жиры для жарки и т.д.
Производство спредов заключается в преобразовании высокожирных сливок с использованием молочного и растительного сырья. Производство спредов ставит перед собой задачу по получению стабильной гомогенной эмульсии из молочно-растительных сливок. Высокого качества продукта возможно добиться только благодаря тщательному контролю на всех этапах производства.
Основной концепцией при проектировании своих установок для компании EGLI служат: высокая эффективность с низкими эксплуатационными расходами для получения первоклассных результатов.
Производство спредов включает в себя следующие основные этапы:
- пастеризация
- охлаждение
- эмульгирование и диспергирование
- охлаждение
- кристаллизация
- последующая механическая и тепловая обработка
Производительность: 100 – 10000 кг/час
Давление до 120 Бар
Различные хладоносители (NH3, CO2, Фреон и т.д.)
